ホットクック 【低温調理】ローストポーク

【低温調理】ローストポーク

【材料】豚肩ロース塊、ローズマリー、塩

【メニュー】手動 発酵60℃-2時間

【時間】わたし7分、ホットクック150分

【作り方】豚肩ロース塊に、0.6%塩分の塩、ローズマリーをまぶして一晩置く。よく熱したフライパンですべての面を30秒ずつ焼き、厚手のポリ袋に入れて水中で空気を抜く。ホットクック内鍋に水とポリ袋を入れ、60℃2時間でスタート。